Calore a costo zero da forni alimentari

L’intervento realizzato consiste nel recupero del calore contenuto nei fumi in uscita dai forni per la cottura di biscotti e crackers in servizio presso lo stabilimento di una primaria azienda multinazionale operante nel settore dei prodotti da forno. Oggetto dell’intervento sono più precisamente i fumi provenienti da quattro forni di cottura per complessivi quaranta camini. Il recupero dell’energia termica è operato per mezzo di due stadi successivi di scambio termico appositamente dimensionati, progettati e realizzati. Il primo stadio consente di innalzare la temperatura di acqua surriscaldata da 115°C a 130°C. L’acqua surriscaldata è utilizzata per tutte le necessità di processo dello stabilimento (es. riscaldamento silos olio, riscaldamento olio diatermico, acqua calda sanitaria, acqua per lavaggi, acqua per riscaldamento invernale, ecc.). L’acqua viene prelevata dal circuito di ritorno, prima che essa raggiunga la centrale termica e dopo essere stata riscaldata viene reimmessa nello stesso circuito. Il secondo stadio di scambio termico è stato invece destinato al riscaldamento di acqua diatermica a 70°C utilizzata per integrare le esigenze microclimatiche invernali di alcuni reparti produttivi. In condizioni ex-ante la totalità del calore necessario per i processi descritti era prodotta per mezzo di caldaie alimentate a gas naturale.